类别:馅饼，馅饼，馅饼和小甜饼
你知道派、馅饼、馅饼、小圆饼和许多其他烹饪食品的叫法吗?如果没有，那么您很幸运，因为您可以阅读这篇文章来了解这些流行项目的定义。我们还将讨论如何在家里做这些菜。如果你还纠结于挞的定义，我们会帮你开始!现在是学习烹饪术语的最佳时机。
馅饼
为了达到最好的效果，双层皮派食谱是最好的选择。把面团擀开，放在馅好的派上，把边缘卷起来密封。在加入上面的饼皮之前，先把下面的饼皮盲烤，把边缘塞在下面，防止缩水。或者，用一个烤盘把面团放进去。烤好之后，派就会完美圆润金黄。
9英寸派的基本酥皮配方需要3/4杯普通面粉，1/2杯红糖，1茶匙肉桂和5汤匙软化黄油。把这些食材捏在一起，直到形成大块的碎屑。面包屑应该比利马豆稍微大一点，应该撒在派的顶部。面包屑应该会褪色一点，这样馅料就能看出来了。
如果苹果片太软，你可能需要加入柠檬汁或苹果醋，以防止它们变色。加入糖和面粉搅拌均匀。如果愿意，可以在上面撒上白兰地。把烤盘放在烤箱下面三分之一的地方。把面团填满后，把烤箱调到375度。把馅饼烤25分钟。当馅饼还温着的时候，你可以选择用一块铝箔纸或饼罩盖住它们。
烤好的馅饼可以冷冻。要重新加热冷冻馅饼，把它们放在铺有羊皮纸的烤盘上。用蛋液刷一下。在450华氏度的温度下烤20到30分钟。然后，撒上切碎的欧芹，就可以享用了!美味的馅饼马上就做好了。别担心，如果你不马上烤派，你也可以稍后再加热。
馅饼的起源可以追溯到中世纪的欧洲。拓荒者的妇女将派作为甜点，成为野餐、乡村集市和社交活动的中心。随着定居者向西迁移，馅饼开始适应新的需求和配料。在英国维多利亚女王统治时期(1819-1901)，英国殖民者将这种美味的派引入了北美。美国发明家后来发明了冷藏和冷冻版本的派。
蛋挞
在现代英语中，挞是一种烘烤的食物，顶部是圆的，开口的，内馅是甜的。糕点通常是酥皮，馅料通常是水果或蛋奶沙司。也有小版本的蛋挞被称为tartlet。馅饼有时与馅饼和果馅饼放在一起。一些受欢迎的挞包括果酱挞和糖浆挞。
蛋挞是一种小甜点，由底部深而平，侧面浅的酥皮组成。这种酥皮通常是由黄油和鸡蛋制成的，还可以加糖使其变甜。挞是在无框的直边挞罐或平底锅中烘焙的。蛋挞也可以用一个更小的、没有形状的糕点皮做成，称为塔利特。
派是最常见的一种派，它们可以由各种各样的配料制成。派有好几种，包括苹果派、山核桃派、蓝莓派等等。其中许多馅饼也有奶油冻馅，如青柠派和巧克力奶油派。其他美味的品种包括鸡肉馅饼和肉馅馅饼。挞类似于馅饼，但有一个可拆卸的底部外壳，是独立的。
补鞋匠
馅饼是烘烤的水果甜点，上面有饼干。它们原产于新英格兰地区，质地与鞋匠相似。然而，与皮馅饼不同的是，它们的顶部是蒸的，而不是烤的，烹饪的气泡声增加了幽默的元素。在新英格兰，cobblers也被称为slumps，这是烘烤的饼干上面炖水果。这些地方甜点因其“松软”的外观而得名。
馅饼是一种由时令水果和浆果制成的甜点。它的名字与“cobeler”一词有关，意思是笨拙的工人或鞋匠，也与一种用浆果和葡萄酒制成的高杯冰饮料有关。后者通常用薄荷装饰。由于其崎岖的外观，鞋匠通常搭配一杯葡萄酒或威士忌。
水果馅饼的主要原料是浆果和桃子。后者可以用来代替浆果，而且大多数能比杏承受更长的烹饪时间。同样，混合浆果和石榴也可以替代。苹果和桃子不能很好地搭配，因为它们往往熟得快。一个中等大小的盘子需要大量的切碎的水果。
虽然这个食谱包含了很多苹果和梨，但它通常是用桃子做成的。桃子是水果馅饼最常见的原料，但也可以用不同的水果种类做出不同的口味。制作这道传统甜点的方法有很多，有些人更喜欢把它作为早餐或甜点。它可以在一年中的任何时候享受。最受欢迎的品种是桃子、蓝莓或樱桃。
皮馅饼是一种典型的烘焙甜点，以水果为底，上面覆盖着饼干面团。通常会用到上面的皮，但这不是传统的馅饼皮。饼皮是水果馅饼最常见的配料。许多人选择用饼干皮将水果完全包裹起来，而另一些人则喜欢不加饼干皮。不管什么味道，好的馅饼总是好吃的。
Galettes
如果你正在寻找一种具有丰富文化底蕴的美味佳肴，色拉酱是完美的选择。这道像馅饼一样的菜是使用有创意的食材的好方法。用你最喜欢的奶酪、蔬菜和香料填满，然后把边缘折起来。galttes是万能的，美味的，它们可以为任何场合或文化定制。下面是一些不同的方法来做一个galette。
galetets是美味或水果馅料的完美选择，你几乎可以使用任何类型的水果。在夏天，把大黄换成你最喜欢的水果，如果你更喜欢口味更重的食物，可以加入羽衣甘蓝、南瓜或奶酪。如果你想要一个真正独特的味道，考虑添加一些新鲜的香草和迷迭香枝。
做奶油蛋糕的面团很容易擀开，是一种多功能的烘焙工具。galttes是美味和甜点的好选择。这种面团的另一个重要特点是它可以冷冻长达三个月。它也可以作为一顿快餐，但烘焙时间必须调整。和其他糕点一样，奶油蛋卷也很适合搭配干的硬苹果酒。试试Wit 's Up，这是一款无糖的佛蒙特苹果酒，甚至是美味的苹果沙拉。
“galette”这个词在法语中的意思是“扁平的”。除了传统的派皮，galttes还可以指任何扁平的圆形糕点。从黄油饼干到奶酪布列塔尼galette, galette可以是任何类型的平面糕点。与传统的馅饼和馅饼相比，加丽特馅饼更容易适应和宽容。与传统的派盘不同，galetlet不需要用锡就可以从零开始制作。
你可以用食品加工机做一个面饼。首先，向食品加工机中加入四汤匙冰水。混合好所有材料后，打开食品加工机，慢慢加入四汤匙冰水，直到你有一个面团。把面团放在撒了面粉的表面。用塑料包好，冷藏一小时。取出面团约10分钟后再擀开。