伯特斯沃普
烤箱的正确温度对烤南瓜派至关重要。虽然同时烤两个派是完全可以的，但重要的是要让它们彼此远离。中间的架子温度最适合做馅饼，而底部的架子温度太低。你也可以在同一个架子上烤两个派，只要它们的食谱规定了相同的烤箱温度。
烤馅饼时，要用烤箱下面三分之一的地方。烤的时候，馅料应该很厚，中间会晃动。烤好后，饼皮应该开始变黄，馅料也会有点鼓鼓的。馅料要轻，不能开裂。烹饪馅饼时，避免把它放在离顶部加热元件太近的地方，因为这会导致馅料“剥皮”并沉淀下来。
自制派皮非常讲究。你必须认真按照说明制作派皮。如果你从头开始做派皮，你必须遵循所有的说明。当你把这些材料混合在一起的时候，用你的手轻轻地摇动中心。如果你使用的是即时读数温度计，内部温度至少应该是华氏175度。
一个简单的解决办法是在中间的架子上烤馅饼。薄薄的馅饼中间应该看起来是湿润的，但用刀切出来应该是干净的。玻璃烤盘可以烤出脆皮。如果你的南瓜派没有煮熟，用铝箔纸盖住，放入烤箱烤15分钟左右。一块新鲜的南瓜蛋糕是节日期间最好的甜点。
为了确保你的派煮熟了，你可以在蜂鸣器响后经常检查。蛋奶派从烤箱里拿出来后还会继续煮，所以密切监视它是很重要的。在烘焙过程中，饼皮应该是摇晃的，馅料应该是奶油状的。完美烹饪的派会有略硬的饼皮，但内部仍有晃动。
根据馅料的类型，你可以在烤箱的中间或底部烤派。为了确保底部的皮已经完全烤熟，你应该把派放在最低的架子上。馅料做好后，就可以把剩下的蛋黄加入派中。酥皮做好后，你应该把它放在烤箱中央。这将确保它被烤透。
此外，你还应该记住，馅饼必须完全烘烤后才能上桌。烤好之后，必须立即上桌。未煮熟的面包皮可以在烤箱里烤几个小时。为了避免这种情况，你应该用一张纸做一个派皮。你可以用一张纸做盖子。如果你是在有盖的薄片上烤馅饼，用一片铝箔覆盖它，并把它放在馅饼的顶部。
在把派放进烤箱之前，把烤盘放在烤箱的上部。这样可以防止馅饼烧坏。你也可以把派放在烤盘上。但是，你不应该把馅饼放在上面或下面的架子上。如果你担心派的晃动，可以用刀或勺子。它不能穿透饼的边缘或中心。
一旦派烤好了，你可以把它移到中间的架子上烤剩下的部分。为了得到脆的底部面包皮，你可以在底部的架子上烘烤。烘焙时最好使用玻璃馅饼盘。此外，你也可以使用冷藏的派面团。烤南瓜派的时候，记得检查一下饼皮的颜色。金黄色的外壳意味着里面已经做好了。