马拉巴菠菜——一种炎热天气的菠菜

红马拉巴菠菜(Basella rubra v rubra)色彩鲜艳、装饰美观、美味可口，是夏季菠菜的完美替代品(菠菜oleracea)．马拉巴尔菠菜也被称为锡兰菠菜，印度菠菜，藤蔓菠菜和马拉巴尔龙葵。这种喜欢炎热天气的植物，虽然它可以生长在灌木风格，但最好垂直生长在高棚架上。缠绕的藤蔓总是长得远远超过我院子边6英尺高的篱笆，马拉巴菠菜通常需要修剪。这种丰盛的生产者将提供甘美的绿色，适当的照顾，将养活整个夏天的家庭。

你不需要吃它，我妻子总是说它看起来很漂亮，我们通常种的比我们需要的多，只是为了让绿色的叶子覆盖我们的栅栏。

Eatability

几乎所有的马拉巴尔菠菜都是可以食用的，而且是维生素a、C、钙和铁的良好来源。它的叶子又厚又深，呈红色，茎呈紫红色，花呈粉红色，可以做成汤、沙拉、千层面、炒菜等。基本上，人们可以用经典的方式食用它们，比如经典的冬季菠菜或其他绿色蔬菜。叶子和茎都可以吃。成熟的果实应该是用来做糖霜和其他东西的好食物，但说实话，我只把它当种子保存了下来

小嫩叶最适合做沙拉、汤和冰沙。较大的叶子也可以用这种方法，但你可能需要用削皮刀把中间的茎从叶子上切下来。更大的叶子和新生长的茎可以切成丁，你可以用其他任何蔬菜切成丁，用其他丰富的绿色蔬菜作为烹饪技巧和时机的指导。通常，马拉巴尔菠菜温和的味道让孩子们更愿意吃它，而不是味道辛辣的凉爽季节品种。

互惠互利的

马拉巴菠菜，不仅颜色丰富，可食用，而且还能吸引传粉者。许多种类的蜜蜂，包括本地蜜蜂和蜜蜂，发现一簇簇粉红色的花很诱人，当然，它们会停下来帮助你的南瓜、西瓜和其他花园作物授粉，因为它们就在附近。

护理及文化笔记

到期日

传统马拉巴尔菠菜的成熟期为55天。然而，我认为这更多地取决于你如何开始播种，天气有多暖和，以及你想什么时候开始吃菠菜的绿色蔬菜。

何时种植

当植物真的取决于你的种植方法。有几种方法可以种植这种马拉巴尔菠菜。最常见的方法是从室内开始，然后把它们移到室外，这可以让你在这个季节有一个快速的开始。在这种情况下，你应该在最后一次霜冻前10到15天开始;较早的植物在硬化后移植到外面。

然而，你也可以把种子直接种在地里，让菠菜在你的棚架或其他景观上发芽，你要让藤蔓爬上去。如果你不是在南方气候，我建议在最后一次霜冻前至少4到6周在室外种植。如果你在南方气候，不喜欢冒险，在春天最后一个霜冻日期之前把它们直接种在土壤中。

在南方的气候条件下，我在秋天在深秋或初冬准备好的苗床上播种。这使它们在准备好时发芽，这通常是在预期之前。通常情况下，它们会在早春凉爽潮湿的时候发芽，然后在大约两英寸的高度停滞，直到气温超过75华氏度，然后它们就会疯狂地生长。这是我从我的狗蛋糕中学到的技巧。有一个季节，我没有在秋天拔植物，纸杯蛋糕决定挖到花盆里，我一直在里面种植它们，埋了一些种子。第二年春天，种子发芽时天气很凉爽，但足够温暖，可以发芽，这比我预期的要早得多。所以，过去四年我一直在使用晚秋种植技术，这种方法在德克萨斯州的圣安东尼奥非常成功。

我应该提一下，马拉巴尔菠菜藤可能是直接从茎切下来的，但我从来没有这样做的必要。我每年总是有足够多的种子来种植。

此外，种子发芽需要一段时间，如果你想加快它们的发芽速度，你可能需要在种植前用两层湿纸巾浸泡24小时。

如何种植

马拉巴菠菜应该种植在一个良好的栽培区域，可以在网格上(越高越好)，在花园床，抬高床，或大盆。土壤应该营养丰富，松软，湿润，施肥良好。种子间距应为6 - 12英寸。马拉巴尔菠菜藤蔓和蔓延，所以，你会想在它和你的下一个棚架之间留下一点空间;否则，你会发现自己在修剪藤蔓。你要确保它在阳光充足的地方，以优化你的植物生长，它应该是一个容易到达的区域，这样你可以用剪刀或手剪，定期为你的厨房收割新生长的植物。

何时收割

用作绿色植物

当叶子和茎长到足够大的时候就可以收割了，每次都可以在不超过25%的情况下收割。任何时候，如果你拿走一株植物总植被的25%以上，你就有可能杀死这株植物。我想你会想要更多的收获。

供成熟果实使用

一旦果实成熟，变成深紫色，果实就可以收获了。果实可单独、串采或散装采收。如果单独采摘，最好戴上手套，以免果汁弄脏你的手。在季节结束时，如果你的棚架是可拆卸的，那么你可以剪下底部的葡萄藤，把整株植物移到一个干燥的地方，这是一种快速干燥种子的方法。种子应该在一个温暖、干燥、通风良好的地方进行固化，这样种子就不会发霉或腐烂。

植物问题和害虫

在种植马拉巴尔菠菜的过程中，我没有遇到任何问题或害虫。我仅有的两个经验很容易处理。

第一种是真菌，它通常表现为叶子上的某种变色的纸斑。我通常会把受影响的叶子剪掉，然后扔进垃圾桶，但如果它太过失控，一点杀菌剂就能控制住它。

第二个问题通常发生在苗木上，当它们第一次破土而出时，是吃幼苗的蛞蝓和蜗牛。处理蛞蝓的方法有很多，有些是有机的，有些是商业化的。其中包括蛞蝓饵，啤酒陷阱和友好的动物，如蟾蜍。

种子来源

虽然我最初是从当地农贸市场获得马拉巴尔菠菜种子的，但它们很容易从各种商业供应商和种子交换中获得。这里有几个快速的来源。

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